dimanche 28 août 2011

Mogettes de Vendée au chorizo catalan

  Ingrédients820gr de mogettes de Vendée50gr de chorizo1 grosse tomate1/2 tomate séchée1 gros oignon, 1 échalotte, 2 gousses d'ailsel, huile d'olive, poivre, thymvin blanc 3 à 4 c.à.s1/2 verre d'eau Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 20 à 30 min (en 2 temps) 1- Emincer l'oignon, l'échalotte en rondelle et l'ail finement2- Couper en demi rondelle la tomate et couper grossièrement la tomate sechée3- Couper en rondelles assez fines le chorizo4- A la poêle, dans de l'huile d'olive faire revenir... [Lire la suite]
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jeudi 23 juin 2011

Lapin à la moutarde

  Ingrédients - Pour 4 personnes1.5 kg de lapin environ1 c.à.s d'huile d'olive25 g de beurre4 Échalotes3 feuilles de laurier3 c.à.s de moutarde à l'ancienne4 c.à.s de crème fraîche épaisse200 ml de vin blanc secSel, poivre Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 20 à 25 minutes 1- Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde. Faire revenir les morceaux sans faire brûler dans un peu d'huile. 2- Pendant ce temps, portez à ébullition les 3/4 de la bouteille de vin blanc avec l'ail... [Lire la suite]
vendredi 14 mai 2010

Papillottes au saumon {Kfreen}

  Ingrédients - Pour 4 personnes4 pavés de saumon frais2 tomates noires1 oignon (ou de l'échalote)20cl de vin blanchuile d'olive (facultatif)citron, sel et poivre4 feuilles de papier aluminium Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 25 à 30 minutes 1- Couper les tomates en morceaux3- Mettre au centre de chaque feuille d'aluminium les pavés de saumon4- Rajouter un zeste de jus de citron. Poivrer, saler et terminer par un filet d'huile d'olive5- Rajouter les tomates et les oignons autour et par dessus6- Refermer... [Lire la suite]
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lundi 5 octobre 2009

Tartiflette {Kfreen}

Ingrédients - Pour 4 personnesConfiture d'oignons1 kg de Pommes de terre150 g de lardon1 reblochon2 càs de crème fraicheBeurre, sel et poivre Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 1 heure 1- Éplucher les pommes de terre2- Découper en assez gros morceaux, puis les faire cuire à l'eau environ 30 minutes3- Préparer à coté la confiture d'oignon (30 minutes)4- Faire frire les lardons dans une casserole à part (pour éviter de récupérer tout le gras et le goût fort du gras)5- Dans un plat à four beurré, ajouter la... [Lire la suite]
dimanche 28 juin 2009

Confiture d'oignons

Ingrédients - Pour 2 personnes250 g d’oignons32 g de sucre en poudrela moitié d'1/4 l de vin rougehuilesel et poivre Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Couper les oignons en demi rondelles Verser l'huile et les oignons dans une poêle Mélanger et cuire à feu doux jusqu'à leur cuisson Enfin, quand les oignons sont bien cuits, ajouter le vin, le sel et le poivre. Ajouter le sucre et mélanger régulièrement jusqu'à ce que le vin est réduit Cette confiture d'oignons accompagne les viandes rouges ou... [Lire la suite]
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